Teknologi Makanan – Produk Kelapa Sawit

Penyulingan minyak sawit di Malaysia telah bermula sejak awal tahun 1970-an sebagai tindak balas kepada seruan Kerajaan untuk meningkatkan aktiviti perindustrian, dan kemunculan kilang-kilang telah menjadi titik tolak kepada pengenalan pelbagai produk minyak sawit yang diproses. Hari ini, negara ini merupakan antara pemain penting dalam eksport minyak dan lemak yang boleh dimakan, menjadi pengeluar dan pengeksport minyak sawit kedua terbesar dunia.

Kerana kos yang lebih rendah dan faedah kesihatan yang pelbagai, minyak sawit adalah pilihan menarik bagi pelbagai pengeluar produk makanan. Hampir separuh daripada produk makanan yang terdapat di pasaran mengandungi minyak kelapa sawit, sama ada di pasar raya hinggalah di kedai runcit, ia mengandungi sumber tocotrienols semulajadi – antioksidan – yang menunjukkan sifat anti-radang, penurun kolesterol, pencegahan barah, radioaktif dan sifat neuroprotektif. Minyak sawit juga mengandungi bahagian asid lemak tak tepu dan tepu yang seimbang. Apabila dimakan, ia akan bertindak lebih seperti lemak tak tepu tunggal dan tidak memberi kesan buruk terhadap kadar kolesterol darah.